Miel du Limousin toutes fleurs
Confitures artisanales cuites au chaudron á l`ancienne : coings, cerises noires, framboises, cassis, fraises, mara des bois, griottes, myrtilles, oranges, rhubarbes rouges, pruneaux, pommes, noix. melons au pineau, pêches de vigne, figues et noix, mirabelles.
Les sirops : Pomme caramel, cramberry, mangue, griotte, mûre, cassis, framboise, violette, pêche, réglisse, châtaigne, noisette, noix, chocolat a la menthe.
Les Condiments :
Truffes : Brisures, jus, morceaux
Caviar : Français d'Aquitaine en 30gr, 50gr, 100gr, nous consulter pour tarifs
Moutardes : A la violette, Limousine, Champenoise, de Champsac, Basquaise au piment d`Espelette, au poivre vert, aux cèpes, aux trompettes de la mort, aux 4 fruits rouges, entière au vinaigre et cidre, à l`ail et persil, à l`échalotte et au cerfeuil.
Confits : Oignons, Champagne, truffes, Armagnac, Vins de noix, Chutney de figues, de mangues, d'abricots au pain d'épices.
Huiles : d`olive, de noix, noisette et vinaigre de cidre du Limousin
Epicerie Fine
La catégorie d'épicerie fine est un vrai tour de France des régions.
Foie gras : de canard, d'oie, bloc ou entier de 67gr à 300gr et nombreuses spécialités au foie gras
Terrines : Limousine aux cèpes, à la châtaigne, canard au cognac, canard aux morilles, lièvre au romarin, faisan aux raisins de corinthe, rillettes de canard, d'oie, de veau, grillons Limousin ...
Plats cuisinés : bourguignon de bœuf Limousin, blanquette de veau Limousin, confit de canard, canard à l'orange, civet de canard à l'ancienne, civet de sanglier aux figues, sauté de cerf sauce forestière, coq au vin cuisiné à l'ancienne, pôtée d'Auvergne, garbure paysanne, salmis de cailles, cassoulet au confit d'oie ou de canard, navarin d'oie sauce aux cèpes, sauté d'agneaux aux pruneaux, cèpes à l'huile de creuse, boudins aux châtaignes ...
Bison : Pâté aux girolles, aux noix, à l'Armagnac, Bison en civet, aux cèpes, façon cassoulet, chili de bison, boulettes de bison.
Porc cul noir : aux cèpes, châtaignes, rillettes, grillons, pâté de tête, pâté de foie, confit de porc.
Produits de la mer : Rillettes aux noix de Saint-Jacques, au thon blanc, de sardines, mousse de homard, mousse de sardine.
